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2 septiembre, 2010 / Daniel Valdenegro

Twitter Receta: Crema de Zapallo

Nuevamente por medio de Twitter me enviaron una receta, debo agradecer nuevamente a @TheAndresBravoC

Esta vez la receta fue de una Crema de Zapallo.

Ingredientes:

  • Zapallo italiano
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de curry
  • Crema
  • Sal

Preparación:

Se pone el zapallo primero y se agrega de a poco agua hirviendo (líquido de cocción), luego se agregan los dientes de ajo y se licua hasta que obtenga la consistencia deseada.

Después sólo resta agregar la crema y voilà.

Como podrán apreciar por las fotos no seguí la receta a cabalidad, lo primero que hice mal fue agregarle media chalota, y licué todo y al final le eché el agua, error número dos.

Debo admitir que no me quedó muy rica la sopa, en verdad me quedó malena….

Debo volver a prepararla ahora usando la receta de manera correcta, las chalotas cagaron la crema de zapallo, parecía crema de cebolla sin amortiguar…

Fue un gran FAIL!!!!

Debo aprender a seguir las recetas para lograr un buen producto, jajaja

Lo que si fue excelente es que esta receta me motivó a comprarme la juguera y he hecho otras sopas que me han quedado ricas, pero me tengo que sacar la espina con la Crema de Zapallo, les cuento cuando lo vuelva a intentar.

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2 septiembre, 2010 / Daniel Valdenegro

CG: Hong Mian

Retomando la búsqueda del Pollo Tamarindo de la vida…

Largos días han pasado hasta que encontré un nuevo destino, mi búsqueda me llevó muy cerca de un anterior lugar ya visitado (Bin-Xiang, gran local que venció al Palacio Danubio Azul en el pollo tamarindo), esta vez me dirigí a General Flores con 11 de Septiembre, el local se llama Hong Mian.

Partiré con los appetizers:

Arrollado jamón queso, buen tamaño pero no eran tan ricos, les falta un jamón más sabroso (parecía jamonada más que jamón), tienen buen potencial, pero se quedan en eso.

Empanadita de Camarón, mmmmm rica, muy rica, buena cantidad de camarón y las verduras suavecitas.

La presentación dejaba un poco que desear, la caja estaba embetunada y al abrirla quedé todo pegajoso, sinceramente preferiría una porción algo menor pero con la cual no quedara todo pegote, el mensaje igual es un detalle, sin embargo dejó de ser novedoso hace varios años, insisto lo mejor en cajas son las que usa el Danubio Azul.

Ahora pasemos a lo importante, de lo que realmente se trata esta búsqueda, de la perfección hecha pollo con salsa y piña….

Suele ocurrir aquello del amor a primera vista, esta no fue la ocasión, sin embargo a primera vista pensé que esta belleza era mucho más de lo que fue.

Si es que hay un pecado en el pollo tamarindo es que la salsa sea hostigante y es exactamente el error que cometen en este local, es la contra cara  del Danubio Azul donde la salsa era media fome, esta salsa es demasiado…

Del pollo y de la piña no tengo nada que decir, luego de limpiarlos del exceso de salsa pude notar que estaban en bien buenos, pero lamentablemente la salsa mató de entrada el plato, una vez que terminé con el pollo boté el arroz que quedaba en el plato, estaba inundado en salsa y realmente no pude seguir comiendo.

Creo que debo seguir buscando, cuando quiera empanadas de camarones me permitiré volver a este local, pero a nada más, definitivamente:

NEXT!!

2 septiembre, 2010 / Daniel Valdenegro

CG: You Yi

Volvía del trabajo sobre mi bicicleta por la Alameda decidido a continuar la senda de la búsqueda del pollo tamarindo perfecto, el plan era detenerme por un take out en el primer restaurant chino que viera, lo cual se produjo en San Ignacio, donde vi las luces de You Yi.

Comenzaré por los picoteos, la empanadas de camarón estaban buenas, pero un poco menos de cebollín no les vendría mal.

El Wang Tang no me gustó, estaba muy salado y un poco duro, mal muy mal. El WT es la carta de presentación del local, era un mal presagio.

En términos de presentación eran las mismas cajas que utilizaban en Bin-Xiang, el arroz era home made.

Al abrir las cajas plateadas de inmediato vi algo que me gustó: el color rojizo dorado del plato era fascinante.

Cuando logré dejar de admirar el bello color que tenía este producto procedí a probarlo, definitivamente esta vez me acercaba un paso más al pollo tamarindo de la vida…

Una suave salsa tamarindo complementaba un pollo frito a la perfección, lo único que guateaba era la piña, ya que no producía la explosión dulce/acida que la caracteriza, le faltaba sabor y frescura. Me dio la impresión de que estaba como cocida, como fome…

Debo reconocer que me gustó mucho este local, y que estaría un peldaño sobre el Bin-Xiang, sin embargo la piña desilusiona, y desarma un plato que podría haber rozado el nirvana.

Es como una gran película que nunca alcanza el clímax y que cuando termina sientes que te gustó, pero que faltó algo.

Con el plato servido se pueden apreciar con claridad los tintes dorados que tenía esta presentación, simplemente bella.

31 julio, 2010 / Daniel Valdenegro

CG: Applebees update

Applebees, otra vez…

La última vez que vine a este restaurant les dejé una foto de la Cowboy burger, una impecable y gran hamburguesa, que hoy pueden ver en segundo plano tras los Mozzarella Sticks, éste appetizer es de lo más que hay… y la salsa que lo acompaña es deliciosa, sin embargo creo que quedan mejor con honey mustard o salsa bbq…

Aparte de la hamburguesa el otro gran hit de estos locales gringos son las famosas Baby Back Ribs, puede ser la mitad o enteras (las de la foto son enteras $15.000) muy caras, pero muy ricas… suaves y recubiertas de salsa bbq, un pedacito de cielo en tu plato, los acompañamientos son 100% accesorios, las papas fritas ninguna maravilla, bien. Los porotos y la ensalada de repollo con zanahoria son ricos, pero son como chancho en misa, tanto así que se pierde la coherencia del plato al comerlos entre bocados de la costilla.

En resumen, las costillas son una gran inversión de sabor y literalmente se chuparan los dedos con esta elección. Nuestro recorrido sigue y nos encontramos con otra belleza del burgerworld…

Directo a la vena y sin escalas les presento a otra colosa, la hamburguesa con jack, cheddar y blue cheese (Three Cheese Burger), quienes gusten de los sabores fuertes y marcados amarán a este bebé, puro sabor, puro rock.

 Para finalizar la guinda de la torta el postre, me faltan palabras para describirlo así que les dejo un video y se los recomiendo 100%

31 julio, 2010 / Daniel Valdenegro

Tricicle 2

Tricicle 2: Garrick.

Garrick es una espectáculo humorístico al que fuimos invitados por gentileza de tarjetas VISA, de hecho a principios de este mes me lo sacó en cara.

Son 3 interpretes sobre un escenario, y toneladas de idioteces!!!!! Uff, como me reí.

Creo que usé los 400 músculos que dicen se mueven cuando un se destornilla de la risa, siempre había querido usar esa frase, al fin lo logré. (destornillarse de la risa, a quien se le habrá ocurrido eso…)

No se muy bien como describirlo, I’ll give it my best shot:

El espectáculo es una serie de gags/sketches que se entrelazan dentro de un contexto médico experimental, que funciona como excusa, en realidad podría haber sido cualquier cosa.

David Garrick, como nos cuentan fue un actor inglés, a quien los médicos recomendaban ir a ver a sus pacientes inconsolables, acongojados, tristes y para otro sin número de dolencias…

David Garrick era una receta, un remedio mágico del siglo XVIII, el espectáculo intenta –y logra- rescatar la idea de la risa y el humor como vía de escape a los problemas y preocupaciones.

Entre mezclado con jerga galena y explicaciones de cómo funciona la risa y sus beneficios a nivel neuronal comienzan una serie de situaciones que sin mayores palabras consiguen su objetivo, hacer reír.

Es casi una especie de teatro mudo, usan sólo algunas palabras sólo para llegar más allá de lo absurdo y complementar la locura de la puesta en escena.

Miedos infantiles y molestias que nos han perseguido toda la vida se hacen presentes: sonidos desagradables, hostigamientos, puestas en ridículo, o simples bromas infantiles se conjugan con un simple objetivo, que nosotros nos riamos.

Es un gran espectáculo que incluso a la salida tiene su broche de oro: los 3 interpretes están a la salida despidiendo a su público y divirtiéndonos hasta literalmente el último segundo, payaseando en las fotos, haciendo bromas a quienes se despiden y con gran calidez.

Two thumbs up para este gran espectáculo español.

31 julio, 2010 / Daniel Valdenegro

Twitter receta: Torta de Zanahoria

Como habrán leído en mi post de Empire Avenue, una de las cosas que aprendí fue a hacer una torta de zanahoria, les cuento la historia.

Después de hacer negocios con otro usuario de EA nos agregamos en Twitter, un día el posteó que comía una rica torta de zanahoria, yo le pregunte donde la había comprado… me respondió que era home made, a lo que yo (jugoso) le dije que me dejara o me mandara la receta, @TheAndresBravoC me ofreció la receta y por medio de un DM le mandé mi mail y le cobre la palabra y voila, ocurrió lo impensado, a continuación el correo que me llegó:

Aquí va la receta de la torta de zanahoria:

necesitas:

  • azúcar como 2 tazas y un poquito mas
  • harina, 2 tazas tb
  • 1 y 1/2 cda de polvos de hornear
  • 2 1/2 o 3 tazas de zanahoria rallada
  • 1 1/2 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • 2 pizcas de sal
  • canela a gusto, esencia de vainilla si quieres

relleno:

  • 4 cdas de mantequilla
  • como 250 gr queso philadelphia
  • 90 o 100 cc crema

ya, primero mezcla lo seco, harina sal y polvos de hornear, todo bien cernido. Agrega ahora la zanahoria, el aceite azúcar, los huevos la sal, y el resto (no el relleno), mezcla todo súper bien, con

una cuchara grande, hartas vueltas, homogéneo dentro de lo q se pueda, siempre se notaran las zanahorias por ahí. Molde enmantequillado y enharinado, colocas la mezcla, y llevas al horno 180º 190º c aprox por 40 – 45 min.

El relleno: cremar el queso crema, esto es, con una cuchara lo dejas mas blando aplastándolo, le agregas mantequilla y pomas todo. que quede una pasta untuosa, agregas 1 o 2 cdas de azúcar flor si quieres y algunas gotas d jugo de limón, yo lo hago así queda genial. SI quieres el relleno algo mas “claro” , menos espeso, añade la crema, no toda, ahí vas viendo. Puedes batir la crema un poco si quieres y darle mas volumen

finalmente abres el bizcocho FRIO!, y decoras., lo ideal seria cubrirla con el mismo relleno.

Ese mismo fin de semana fui al súpery compré los ingredientes y manos a la obra… A medida que la iba haciendo iba subiendo fotos a Twitter y comentando el proceso, para la próxima vez hago una twitcam…

Modestia aparte me quedó muy rica, creo eso si que el relleno no me quedó tan top, ya que creo le puse mucha crema y quedó un poco hostigante, pero la torta estaba increible!!!!!!!!

Aprovecho la oportunidad de agradecer a Andrés Bravo, por la receta, por responder mis dudas y por la buena onda…

Andrés estoy a la espera de la siguiente receta.

31 julio, 2010 / Daniel Valdenegro

CG: Zuki

Zuki, www.zuki.cl

Deben hacerse socios para optar a los descuentos, esto lo pueden hacer por medio de la página.

Es un restaurant de sushi que tiene varios locales, algunos sólo para take out o delivery y otros donde puedes comer, para más info en la pág web.

En esta ocasión optamos por el take out, nos dijeron en 30 minutos, llegué a las 35 y tuve que esperar 10 más, realmente estaba lleno.

El local al que fuí está en la calle Vitacura, un poco más abajo del Mc Donald’s, es pequeño y cuando está lleno como ese día realmente es incómodo… pero es sólo un momento…

Los rolls calientes muy ricos, el salmón y la plata todo fresco y de buen sabor… uff con sólo recordarlo me da hambre…

Debo decir que he probado más rico, Sushi House por ejemplo, pero la relación precio/calidad que entrega el Zuki es imbatible.

Ahora les puedo decir lo que significa Zuki: harto sushi por poca plata.

Una excelente opción, 7 rolls por 20.000 pesos increíble!!

Bueno Rico y Barato